Hlavní strana obecného profilu serveru Ivančice.cz  
Úterý 21. 2. 2017, dnes má svátek Lenka, zítra Petr.    

Ivančická věž a znak města Ivančice

Informační portál města Ivančice
  Menu a vyhledávání Titulní stránka   |     

Město Ivančice » e-Zpravodaj » Dění ve městě

O projektu "Poznáváme gastronomii, tradice a kulturu"

         V sobotu 27. září 2014 proběhla na nádvoří ivančické radnice realizace projektu s názvem „Poznáváme gastronomii, tradice a kulturu“. O co se vlastně jednalo a jakým způsobem se akce odlišovala od tradičního ivančického Grilfestu, který se každý rok konal v tomto termínu? Město Ivančice společně se svým slovenským partnerským městem Sládkovičovo se rozhodlo zrealizovat projekt přeshraniční spolupráce, který více přiblíží občanům gastronomii, tradice a kulturu na obou stranách hranice. Tento mikroprojekt byl podpořen Fondem mikroprojektů, který v rámci operačního programu přeshraniční spolupráce Slovenská republika - Česká republika 2007-2013 poskytl městu Ivančice Region Bílé Karpaty.

Bez nadsázky šlo zatím o rozsahem o nejvýznamnější akci přeshraniční spolupráce, která se v Ivančicích v novodobých dějinách uskutečnila. O jejím rozsahu svědčí i počty aktivních zúčastněných. Jen ze Sládkovičova přijela do Ivančic se na akci podílet třicítka aktivních účastníků, mezi kterými nechyběli členové divadelně folklórního souboru Hahota, Klobáskového klubu Sládkovičovo a dalších jednotlivců podílejících se na prezentaci města Sládkovičovo. Společně s ostatními prezentačními týmy se tak na akci aktivně podílelo více než 60 osob.

Hlavním cílem mikroprojektu bylo v návaznosti na rozvíjející se spolupráci obou měst přiblížit a prezentovat především gastronomii. Prezentace ukázky kuchařských dovedností probíhala v kategoriích grilované maso a gastronomická specialita.

Ivančice byly v projektu zastoupeny čtyřmi týmy tvořenými jednotlivci, či různými spolky a organizacemi. Jmenovitě šlo o „SRKLA team“ tvořený ivančickými házenkáři, tým „Žádná kvantita, ale kvalita“, tým „HORIZONT“ (Středisko volného času) a tým „Jé Jé Jé“. Za město Sládkovičovo své speciality prezentovaly dva týmy -„Klobáskový klub Sládkovičovo“ a tým „Gerendas“. Vzhledem k tomu, že akce byla financována také příspěvkem Skupiny ČEZ, svoji účast ještě mohly doplnit další zahraniční týmy - „Stupavští rybári“ a tým města Radovljice.

A jak to vše letos probíhalo? Organizace akce byla započata již několik měsíců před konáním akce. Díky dotačnímu příspěvku město mohlo pořídit i hmotné vybavení pro projekt, například nové pivní sety (soupravy pro posezení), slunečníky, či nový elektrický rozvaděč. Několik měsíců před akcí probíhala též příprava tištěné publikace, která mimo jiné nahlíží „pod pokličku“ zajímavých specialit obou partnerských měst. V části věnované Ivančicím tak například nechybí recepty na chřestové speciality, či recepty z Grilfestu a Sládkovičovo odkrylo tajemství svých vynikajících klobásek či receptu na vaření haláslé. Publikace mapuje významné tradiční a kulturní události v obou městech a na jednotlivé kulturní události nahlíží i z pohledu gastronomického. Rozhodně se obě partnerská města mají čím pochlubit a v tomto ohledu našla dobrou parketu pro spolupráci.

Vraťme se ale zpět k samotné realizaci akce. V sobotu 27.9. 2014 od ranních hodin probíhaly na nádvoří ivančické radnice rušné přípravy, všichni aktivní účastnici projektu chtěli mít svá staniště co nejlépe vyzdobená, stoly se začaly postupně plnit různými pochutinami, které lahodně lákaly nejen svým vzhledem, ale i vůní. Slavnostní zahájení proběhlo krátce po desáté hodině, kdy moderátor akce Aleš Tureček přivítal starostu města Ivančice MUDr. Vojtěcha Adama a zástupce partnerských měst. Po krátkých proslovech přišlo na řadu první vystoupení, kterým byl divadelně - folklórní soubor HAHOTA ze Sládkovičova. Atmosféra akce tak dostala mírně maďarský nádech, vzhledem k tomu, že ve Sládkovičově patří velká část obyvatelstva k maďarsky hovořícím. I jejich hudební vystoupení začalo písničkami zpívanými v maďarštině. Po zhruba hodinovém vystoupení na řadu přišla již naše country skupina „Pantofláči“. Také pro veřejnost, návštěvníky akce, bylo zde dopoledne strávené velmi příjemnou záležitostí. Při vstupu na nádvoří obdržel každý jednotlivec bezplatně degustační příbor a soubor deseti degustačních kuponů, které mohl směnit za malé degustační vzorky pokrmů dle svých preferencí. A ochutnávat rozhodně bylo z čeho. Každý prezentační tým měl od organizátorů k dispozici 15 kg masa, které dle svých nejlepších receptů a zkušeností připravoval. Všechny týmy však zodpovědně připravily daleko více specialit, než jen grilované maso. Zmínit lze například různé uzenářské speciality, klobásy, slaniny, suché salámy, ryby, nivové pečivo, zeleninu či ořechový dort. Veřejnost byla i aktivně zapojena do dění akce. Měla možnost prostřednictvím hlasovacích lístků zvolit si nejoblíbenější gastronomickou specialitu. Probíhala také soutěž o „mastný jazyk“, která letos spočíval v ochutnání vzorku haláslé (rybí polévka) připraveného dle tradičního receptu. Úkolem soutěžícího bylo stanovit maximální možné množství surovin, ze kterých byla tato polévka připravena. Vítěz si poté odnesl uzený hovězí jazyk.

Nechyběla ani odborná porota, která na akci nejprve dohlížela „v terénu“. Zkoumala dodržování hygienických pravidel, vizáž jednotlivých stanovišť či způsob přípravy. Poté se odebrala do své zasedací místnosti, kde byly porotcům nabízeny již anonymní vzorky připravených pokrmů a dle bodové stupnice od 1-10 měli za úkol ohodnotit chuťová kritéria, vůni a celkový dojem z připraveného pokrmu.

A jak to vše dopadlo? V kategorii o nejlepší gastronomickou specialitu zvítězilo město Sládkovičovo zastoupené Klobáskovým klubem, který obdrželo bezkonkurenčně nejvyšší počet hlasů od veřejnosti odborné poroty za své vynikající klobásky. Názor veřejnosti byl podpořen i hodnocením odborné poroty. Vítězem v kategorii grilované maso se stal tým „Stupavští rybári“, druhé místo obsadil ivančický tým „HORIZONT“ a třetí byl „SRKLA team“. I všechny zbývající prezentační týmy předvedly dobrou ukázku svých gastronomických schopností a obdržely alespoň symbolickou cenu útěchy. Nutno podotknout, že letošní projekt byl svým způsobem jedinečný, jeho rozsah a forma byla možná díky dotačním prostředkům z Fondu Mikroprojektů. Děkuji tímto svým kolegům, organizačnímu týmu ve složení Mgr. Lenka Mrajcová, Mgr. Liběna Kubíková a Josef Sedmík. Poděkování patřím také všem aktivním účastníkům, jak z Ivančic, tak zahraničí. Věřím, že účastníci, i návštěvníci akce byli spokojeni s průběhem a akce naplnila svůj prioritní cíl: lidé lidem partnerských měst přiblížili své tradice, gastronomii i kulturu.

Doufám v další navazující společné akce přeshraniční spolupráce, které přiblíží ještě více kultury našich partnerských měst.

A na závěr ještě několik receptů od Klobáskového klubu Sládkovičovo:
Klobása Klobáskového klubu:

  • 10 kg bravčového mäsa rôzneho druhu (stehno, pliecko, krkovička, bôčik)
  • 20 dkg soľ
  • 20 dkg sladká mletá paprika
  • 5 dkg štipľavá mletá paprika
  • 3 dkg jemne pomletého cesnaku
  • 2 dkg rasca

Postup:
Mäso zomelieme na mlynčeku s otvormi 6–8 mm, pridáme k nemu uvedené prísady a dobre premiešame. Po premiešaní plníme do hrubých alebo tenkých čriev. Po naplnení ich zavesíme a uskladníme na minimálne 24 hodín do chladnej miestnosti a následne údime bukovými pilinami 2 až 3 dni.

Haláslé – rybacia polievka

  • 1–1,5 kg kapra
  • 1–2 ks červenej cibule
  • 1–2 ks zelenej papriky
  • 2 strúčiky cesnak
  • 10 zrniek čierneho korenia
  • soľ podľa chuti
  • paprika mletá sladká  3 pol. lyžice – netreba šetriť
  • paprika pálivá (štipľavá) podľa chuti
  • 2 kocky halászlé bujón alebo rybí bujón

Postup:
Ryby rozporcujeme a pekné kúsky – podkovy a filety nasolíme a dáme do chladu. Ostatné časti rýb – hlavy, chvosty, ikry a  kúsky rybieho mäsa spolu s cibuľou, zelenou paprikou, paradajkami a koreninami dáme variť. Varíme potiaľ, až sa rybie mäso oddelí od kostí. Asi po 40 minútach vývar precedíme, oberieme mäso od kostí a spolu s uvarenou zeleninou prepasírujeme do vývaru. Do takto pripraveného vývaru pridáme podľa chuti mletú sladkú aj štipľavú papriku. Vývar privedieme do varu, pridáme rybie podkovičky a filety a varíme ešte asi 15 min. Najlepšie haláslé pripravíme, keď použijeme viacero druhov rýb.

Szárma – Plnený kapustný list

  • 1 kg klobáskovej zmesi (mäso z prípravy klobás)
  • 3 polievkové lyžice ryže
  • 1 vajíčko
  • 1 hlávka kapusty na kapustné listy
  • 2 bobkové listy
  • soľ
  • 1 dcl octa
  • paradajkový pretlak /najlepšie domáci asi 3 dcl/
  • kyslá kapusta  1 kg
  • kyslá smotana (príloha)

Postup:
Kapustu uvaríme v celku v octovej a osolenej vode, oddelíme listy do ktorých budeme vkladať klobásovú zmes a odkrojíme hrubšie časti. Klobásovú zmes zmiešame s ryžou a vajíčkom a plníme pripravené uvarené kapustné listy, z ktorých vytvarujeme batôžky.
Na dno hrnca rovnomerne rozložíme polovicu kyslej kapusty a poukladáme na ňu pripravené batôžky, pridáme bobkový list, rajčinový pretlak, na vrch pokladieme kyslú kapustu a zalejeme vodou. Necháme variť na miernom ohni asi 2 hod. Nemiešame, iba jemne otáčame hrncom z boka na bok. Ako prílohu dáme kyslú smotanu a chlieb. 

Datum uveřejnění: 14. 10. 2014
Autor, foto:

Ing. Bohumil Smutný


Další zajímavé příspěvky v této rubrice ...
  09.08.2016: xxx
  09.08.2016: Ceny města Ivančice 2015/2016
  03.08.2015: Ceny města Ivančice 2014/2015
  15.10.2014: O projektu "Poznáváme gastronomii, tradice a kulturu"
  13.10.2014: Ohlédnutí za výsledky komunálních voleb v Ivančicích


Úřední deska

Nejnovější dokumenty vyvěšené na elektronické úřední desce:

Exekutorský úřad Přerov, JUDr. Lukáš Jícha, Usnesení 203 Ex 37664/14-42 
Exekutorský úřad Brno-město, Mgr. Jaroslav Homola, Usnesení 030 EX 1368/05-500 
Exekutorský úřad Jindřichův Hradec, Mgr. Martin Roubal, Usnesení 188 EX 256/15-528 

Aktuality


Druhé patro MěÚ uzavřeno

Z důvodu opravy bude v budově MěÚ Ivančice na Palackého náměstí 196/6 od úterý 21.2. do pátku 24.2. 2017 zcela uzavřeno schodiště z prvního do druhého patra.
Po tuto dobu bude přístup z prvního patra do druhého patra přes schodiště na konci pavlače.
-2017-02-20 12:51:00-

Odborná dezinfekce chovných prostor po drůbeži.

Dezinfekce po odebrané drůbeži byla 20.02.2017 ve 14 hodin ukončena.
Náhradní termín dezinfekce je sobota 25. 2. 2017 od 9 do 17 hodin.
Domácnosti, kde se nedezinfikovalo, jsou zmapované - občané se nemusí hlásit.

O výši náhrad za utracenou drůbež a termínu jejich vyplácení rozhoduje Ministerstvo zemědělství.
Žádosti občanů město odeslalo dne 8. 2. 2017.
Občanům budou náhrady zaslány na účet nebo složenkou.

Děkujeme občanům za vstřícnost, pochopení a osadním výborům za spolupráci.

Pořizování nové drůbeže
Bude možné poté, co Krajská veterinární správa pro Jihomoravský kraj vydá rozhodnutí o skončení Ochranného pásma.
Toto se odvíjí od ukončení dezinfekce.
Přibližný odhad vydání rozhodnutí: Měsíc po skončení vydezinfikování poslední domácnosti v pásmu.
Doporučujeme občanům, aby s pořizováním nové drůbeže posečkali na rozhodnutí KVS.
-2017-02-20 14:18:00-

Ptačí chřipka - předúklid

Žádáme občany, aby urychleně provedli řádný úklid vnitřních chovných prostor po odebrané drůbeži.
Následně bude provedena dezinfekce odbornou firmou.
Provádění dezinfekce je možné pouze při teplotě nad 0°C; termín provádění tak bude určen na základě předpovědi počasí a zveřejněn bude min. 5 dnů předem.
-2017-02-03 08:00:00-

Statistické šetření v domácnostech

Od 4. února do 28. května 2017 se na území ČR uskuteční statistické šetření prováděné Českým statistickým úřadem ve více jak 11.000 domácnostech.
další informace v letáku PDF >>
-2017-01-26 13:49:00-

KoDuS - Komunitní dům pro seniory Ivančice nabízí poslední volné byty

KoDuS je bytový dům s nájemním bydlením pro osoby ve věku 60 a více (60+), kterým bydlení v tomto domě umožní prodloužení jejich soběstačnosti a nezávislosti k čemu přispěje i nastavený komunitní způsob života na principu sousedské výpomoci. Důraz je kladen na mezilidské vztahy a zachování osobní nezávislosti každého jedince.
Další podrobnosti a žádost o bydlení najdete na stránce KoDuS >>
Prezentace, fotografie, dispoziční řešení, nákresy ZDE (PDF)
-2017-01-25 09:00:00-